aneka getuk

Getuk Bintang Goreng

10 December, 2010

Resep Getuk Bintang Goreng

Getuk Bintang Goreng ini berbahan utama singkong. Bentuknya yang menyerupai bintang bertujuan untuk menarik perhatian anak-anak. Untuk rasanya tentu saja manis dengan pemanisnya menggunakan gula merah dan gula pasir.

Bahan Getuk Bintang Goreng :

• Singkong, 500 gram, kupas, potong-potong, cuci bersih
• Gula merah sisir, 80 gram
• Gula pasir, 50 gram
• Garam, 1/2 sendok teh
• Air, 50 ml
• Daun pandan, 1 lembar, simpulkan
• Minyak goreng, 700 ml
• Tepung tapioka, 25 gram

Lapisan Getuk Bintang Goreng :

• Telur ayam, 1 butir
• Tepung beras, 50 gram
• Tepung tapioka, 25 gram
• Air, 125 ml

Cara membuat Getuk Bintang Goreng :

1. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Panaskan panci pengukus, masukkan singkong, kukus hingga matang dan lunak. Angkat dan haluskan singkong. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Gilas adonan hingga setebal 0,5 – 1 cm. Cetak bentuk bintang, lakukan hingga adonan habis.
4. Lapisan : Campur telur, tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. Celup getuk ke dalam adonan lapisan hingga rata.
5. panaskan minyak, goreng getuk bintang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tusuk getuk dengan tusukan sate. Sajikan.

Getuk Gulung

4 December, 2010

Resep Getuk Gulung

Getuk Gulung adalah salah satu variasi getuk singkong dengan teknik digulung. Kue-kue berbentuk gulungan seperti ini selalu banyak penggemarnya. Berikut adalah resep Getuk Gulung untuk 24 potong.

Bahan Getuk Gulung :

• Singkong / ubi kayu, 600 gram, kupas, potong-potong
• Gula pasir, 125 gram
• Margarin, 30 gram
• Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, 1/2 sendok teh
• Pewarna makanan merah muda, hijau dan kuning secukupnya
• Kalapa setengah tua, 1/2 buah, parut panjang

Cara membuat Getuk Gulung :

1. Campur kelapa dengan sedikit garam, aduk dan kukus selama 25 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Kukus singkong hingga matang dan lunak. Angkat.
3. Tumbuk singkong selagi hangat hingga halus. Campur dengan semua bahan kecuali pewarna. Aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian adonan dengan warna yang berbeda ( merah muda, hijau dan kuning ).
5. Gila masing-masing adonan dengan ketebalan 0.3 cm.
6. Letakkan adonan di atas plastik, susun adonan berlapis dengan urutan warna : merah, hijau, kuning.
7. Gulung adonan sambil ditekan hingga padat, potong adonan 2 cm. Taburi dengan kelapa parut. Sajikan.

Resep Jajan – Getuk Lindri

15 April, 2010

Resep Jajan – Getuk Lindri

Bahan-bahan :

• 1 kilogram singkong, cuci, bersihkan
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili ekstrak
• 225 gram kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• 100 cc air
• 2 tetes pewarna kue berwarna kuning

Cara membuat Getuk Lindri

1. Campur kelapa parut dan garam, aduk hingga rata, lalu kukus hingga matang, sisihkan.
2. Campur air, gula, dan vanili ekstrak, masak hingga mendidih, lalu sisihkan.
3. Kukus singkong hingga empuk, kupas kulitnya, haluskan, lalu masukkan campuran air tadi dan pewarna kue berwarna kuning, aduk hingga rata.
4. Siapkan alat untuk menggiling bakmi, tuang adonan ke dalamnya dan giling, potong ukuran 5 cm, gulung, lalu taburi dengan campuran kelapa parut di atasnya, sajikan.

RESEP MASAKAN AYAM BETUTU (BALI)

RESEP MASAKAN AYAM BETUTU (BALI)   

Bahan:

1. 1 ekor ayam broiler
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 2 sdm minyak untuk menumis
5. 2 batang serai, iris halus
6. Daun pisang untuk membungkus
7. 100 gram daun singkong, rebus
8. 4 lembar daun jeruk

Haluskan:

1. 6 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 12 buah cabai merah keriting
4. 2 cm kunyit, bakar
5. ½ sdt terasi, bakar
6. ½ sdt ketumbar
7. 2 cm jahe, parut
8. 2 cm lengkuas, parut
9. 1 sdt garam
10. 1 sdm gula merah, iris

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Betutu (Bali):

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, aduk rata. Angkat.
2. Bagi bumbu tumis menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian bumbu dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam rongga badan ayam.
3. Lumurkan bumbu keseluruh permukaan ayam. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 45 menit. Angkat.
4. Bakar ayam sampai kecokelatan dan matang. Angkat.

Untuk 4 Porsi

Bahan Memasak Sambal Asam belimbing Waluh :

• 8-10 buah cabe merah, 5 siung bawang merah, 7-8 buah belimbing wuluh, rebus semua bahan hingga lunak
• 1 sdm garam
• 1/4 sdm vetsin
• 5 siung bawang merah, iris, goreng sampai kuning kecoklatan.

Cara Membuat Sambal Asam belimbing Waluh:

1. giling bahan rebus, garam, vetsin sampai halus, salin ke wadah.
2. tambahkan minyak sayur, aduk rata.
3. taburi bawang goreng, sajikan.

Acar Belanak (Aceh)

Bahan :

• 750 gr ikan belanak
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk
• minyak goreng secukup nya
• 6 butir bawang merah rajang
• 4 buah cabe hijau rajang
• 3 buah cabe merah rajang
• 10 buah cabe rawit merah iris kasar
• 1 cm jahe iris halus.

Cara membuat :

• Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit.
• Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah,dan cabe rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisagaram, didihkan.
• Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar.
• Angkat siap dihidangkan. Selamat mencoba. 

Acar Pedas (Sulawesi Tengah)

Bahan :

• 1 buah ketimun, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 5 buah cabe rawit, haluskan
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm gula pasir
• t garam

Cara membuat :

• Campur semua bahan, aduk rata. letakkan dalam wadah plastik, tutup.
• Simpan dalam lemari es selama 3 jam. Selamat mencoba. 

Ayam Bakar Betutu Bali

Bahan:
1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
100 gram daun singkong rebus, iris halus
2 batang serai, iris bagian yang putih
4 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak untuk menumis
Daun pisang secukupnya Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
4 buah cabai merah rawit merah
1 sendok teh terasi
2 cm kunyit
½ sendok makan ketumbar
2 cm jahe, parut
2 cm lengkuas, parut
Garam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu (Bali):
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi 2, 1 bagian campur dengan daun singkong dan jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.

video cara membuat es mumu

video inovasi masakan tradisional

video cara membuat es tape ketan hijau

video cara membuat gudeg jogja